9/19/2008,在至今造成6000多嬰兒患病與4名嬰兒死亡的中國毒牛奶事件中，集體淪陷的不只是中國的22家牛奶企業(yè)，還有地方政府的誠信。 

　　至今，這起事件中最讓中國難堪的地方，是由一個外國政府來揭出地方部門隱瞞真相。持有三鹿集團43%股份的紐西蘭恒天然集團，在一個月前要求河北當局召回奶粉，但地方部門試圖掩蓋真相，最終由紐西蘭政府出面，繞過地方直接與中央政府交涉，才迫使三鹿承認奶粉受污染，并由此暴露出涉及整個中國乳業(yè)的大丑聞。 

　　隨著調查的深入以及更多報告的問世，外界發(fā)現，在原奶中摻水、植物蛋白、三聚氰胺等物質赫然是中國乳業(yè)的“潛規(guī)則”，屬于業(yè)內皆知的秘密。這一惡劣現象背后原因，是奶業(yè)過去幾年里超負荷過快擴張。 

　　發(fā)改委官員管理農村經濟的副司長方言昨天上午說，2000年，中國牛奶產量800多萬噸，隨后乳業(yè)在7年間快速發(fā)展，奶產量的增速是25%。根據9月初中國奶業(yè)協會年會上的數字，2008年上半年中國奶類產量已達到1915萬噸。 

　　然而，整個奶業(yè)生產的鏈條，其實無法支撐如此飛速的擴展。相較于發(fā)達國家的規(guī)模化奶牛飼養(yǎng)方式，在中國，20頭以上的規(guī)模飼養(yǎng)比例僅占28.9%，5頭以上的占76%。中國奶牛飼養(yǎng)方式普遍落后，還有奶牛將奶牛當肉牛養(yǎng)，結果產出的牛奶蛋白質含量不達標，于是就有奶牛、奶站等在鮮奶中添加假蛋白。據說這個做法從2005年即出現，但是乳業(yè)企業(yè)顧著跑馬圈地粗放擴張，打廣告占領消費市場，沒有顧及奶源建設。 

　　今年初，全球糧價與飼料價格上漲，鮮奶的收購價與市場價卻未被允許相應提高，結果更多處于生產鏈條下端群體鋌而走險。 

　　美國《基督教箴言報》在其報道中稱，毒奶事件暴露了中國社會的深層的弊�。寒攪�家在急于建立市場經濟體時，一個已超過政府監(jiān)管的市場經濟被創(chuàng)造出來，對私人利潤的追求，往往勝過對公益的關注。 

　　2005年，我曾經在內蒙古采訪中國最大的乳業(yè)企業(yè)，伊利總公司，記得負責人提到中國奶業(yè)的主要問題是奶源不足、利潤難提升。中國有10億人口才剛剛開始喝牛奶，新富裕起來的城市人對于優(yōu)質營養(yǎng)品的消費能力與欲望增長迅猛，奶業(yè)市場巨大，但是企業(yè)一沒有那么多奶可賣；二賣奶的盈利增長空間有限。當時我沒想到上述結構性矛盾，原來是行業(yè)集體淪陷的誘因。 

　　不過，“結石門”放在整個中國環(huán)境里，也僅是又一個被擠破的膿包。 

　　超速、超承載力、罔顧安全的擴張，豈止存在于中國乳業(yè)？只要市場需求旺盛、監(jiān)管缺失的領域，總是不斷爆發(fā)安全事故或行業(yè)丑聞。其中，市場經營者集體性無意識的貪婪，官員監(jiān)管遲鈍，認為能“捂住”事實的僥幸心理，以及官商盤根錯節(jié)的利益關系都是問題難以遏制的主要原因。政府對媒體的管制，顯然也是為失職官員提供了保護傘，助長僥幸心理。 

　　一種同情中國的說法是，它所處的早期工業(yè)化階段，也是矛盾多發(fā)期。但成功舉辦奧運以后，這種表面現代化，內里隱患重重的吊詭會讓人越來越難接受�！敖Y石門”估計不會全盤抹掉中國通過奧運建立起來的國際形象，但它恐怕還是需要反思發(fā)展的合理速度，加速政治體制改革，以向國內外說明，那場光彩奪目的盛會不只是涂脂抹粉而已。（作者 韓詠紅